＜新 花鳥風月・１５５＞年越しそば

　今年一年の災厄を断ち切り長寿や健康を願う「年越しそば」。由来は諸説あるが、江戸時代には定着したらしい。北海道や京都ではニシンの甘露煮をのせた「にしんそば」、福井県では辛味大根おろしをのせた「越前おろしそば」、香川県では「年越しうどん」、沖縄県では「沖縄そば」など地域によって特色がある。